Introducimos el Horno Profesional de Convección con Grill y Vapor, un equipo de grandes dimensiones diseñado para ofrecer una forma saludable de cocinar sin grasa. Este versátil horno es ideal para una variedad de aplicaciones en el sector de la hostelería, tanto en establecimientos dedicados a la cocina tradicional como a la vanguardia, así como en pastelerías y panaderías.
Con este horno, podrás cocinar, hornear, recalentar, gratinar, preparar platos precocinados y descongelar con facilidad. Desde la cocción de pan, pasteles, bollería, pastas y pizzas, hasta la preparación de carnes, pescados e incluso alimentos al vacío mediante cocción a baja temperatura, este horno ofrece un amplio rango de posibilidades culinarias.
El horno industrial de convección con vapor y grill cuenta con características destacadas, como sus 2 elementos calefactores, 2 turbinas de doble giro (izquierda a derecha y derecha a izquierda), resistencias superiores para gratinar y una conexión trasera directa de agua de 3/4” (sin depósito). No es obligatorio conectar la toma de agua para el vapor si no se desea, ya que la convección y el grill funcionan de manera independiente sin afectar al rendimiento general del horno.
La función de convección garantiza una cocción uniforme, gracias al aire caliente que circula por todo el interior del horno, distribuyendo el calor de manera homogénea en los alimentos. Por otro lado, el grill proporciona un toque final a los platos, dorándolos y otorgándoles un aspecto crujiente y delicioso. Además, la cocción con vapor indirecto es una opción excepcionalmente saludable, ya que conserva los nutrientes, vitaminas, minerales, propiedades y el sabor original de los alimentos, al mismo tiempo que reduce el tiempo de cocción y el consumo de energía.
DATOS TÉCNICOS
- Horno eléctrico industrial de Convección con Grill y Vapor para una versatilidad culinaria excepcional.
- Sistema de reparto circular del calor mediante convección y resistencias caloríficas para una cocción uniforme y eficiente.
- Función de gratinado mediante resistencias superiores que doran tus platos a la perfección.
- Vapor indirecto: con inyección manual mediante el botón frontal para una cocción saludable y sabrosa.
- Cámara de cocción interior y cuerpo exterior construidos en acero inoxidable para una durabilidad excepcional.
- Toma de agua de 3/4″ en la parte trasera (sin depósito de agua) para una fácil conexión (opcional).
- Amplio rango de temperaturas: 50ºC a 300ºC para adaptarse a diversas preparaciones culinarias.
- Temporizador de hasta 120 minutos para una precisión en el tiempo de cocción.
- Puerta doble cristal: mantiene el calor en el interior y evita pérdidas energéticas.
- Luz interior: permite visualizar el proceso de cocción sin abrir la puerta.
- 4 raíles para bandejas que ofrecen flexibilidad en la disposición de los alimentos.
- Distancia de 80 mm entre bandejas para una distribución óptima del calor.
- Incluye 4 bandejas de tamaño 600 x 400 mm para mayor comodidad.
- 2 ventiladores con turbinas de gran potencia y giro invertido (derecha a izquierda e izquierda a derecha).
- 2 resistencias calentadoras y resistencia superior para el grill, brindando opciones de cocción versátiles.
- Medidas exteriores: 835 x 770 x 575 mm
- Medidas interiores: 700 x 460 x 360 mm.
- Potencia: 3800 Watios + 2000 Watios del Grill para un rendimiento eficiente.
- Tensión: 220V-230V/50HZ, monofásico, para adaptarse a las instalaciones eléctricas comunes.
- Peso: 70 Kg para una estabilidad y robustez óptimas en el entorno de la hostelería.
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